Qualitaes-Rotwein - In der Welt verkoestigt, in Bordeaux zu Hause
Erstellt von: Heiko K.
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Das Bordelais gilt
als das größte zusammenhängende Weinanbaugebiet der Welt und ist Ursprung der
edelsten Qualitätsweine. Ob linkes oder rechtes Gironde-Ufer – mittlerweile haben
beide Regionen rund um Bordeaux für Weinliebhaber den gleichen Wert. Der Rotwein
des Medoc, vom linken Ufer, mit den berühmten Lagen St. Estöphe, Pauillac und
Margaux werden durch klimatische Faktoren des nahen Atlantiks und der ebenso
günstigen Lage an der Flussmündung der Gironde begünstigt, während die Rotweine
der kleinen Regionen am übergang der Gironde in die Dordogne lange Zeit im
Schatten des großen Bruders standen. Im Laufe der Zeit erlangte der Wein eine
neue Reputation. Hochklassisch und elegant sind Attribute, die von Menschen aus
der ganzen Welt mit dem Rotwein der Regionen Saint-Emilion und Pomerol in heute
in Verbindung gebracht werden. Besonderes Augenmerk liegt auf der
Rotwein-Rebsorte Merlot, die im Bordelais ihren Ursprung hat und weltweit die am
häufigsten angebaute Rebsorte der Welt ist. Der Rotwein aus Medoc hingegen wird überwiegend aus Cabernet-Sauvignon und Cabernet-Franc gekeltert.
Rotwein aus Saint-Emilion - Ursprung des Merlot
Schon von den Römern im
5.Jahrhundert als Weinanbaugebiet genutzt und benannt nach dem
Benediktinermönch Emilion, ist die kleine mittelalterliche Stadt Saint-Emilion
eines der romantischten Weinorte der Welt. Pomerol und Saint-Emilion zählen als
Kern des rechten Ufers der Garonne. Die lehmigen und sandigen Böden im Pomerol und
in Saint-Emilion begünstigen den vollmundigen und kräftigen Geschmack der
Rotwein-Rebsorte Merlot. Die rubinroten und fleischigen Weine zeichnen sich
durch die weiche Fruchtigkeit und die Zugänglichkeit aus. Auch in der
Gastronomie wird der Merlot gern angeboten, da dieser in hohen als auch in niedrigen
Preissphären verfügbar ist. Grund dafür ist seine hohe Ertrags-Toleranz ohne
Verlust seiner Typizität.
Cabernet – Qualitäts-Rotwein aus dem Medoc
Seit dem 18.
Jahrhundert ist die Region Medoc der Inbegriff für teuren und hochwertigen Rotwein,
der in vielen hochkarätigen Chäteaus angebaut wird. Begünstigt wird der Wein
durch die klimatischen Gegebenheiten des Atlantiks und der kies- und
sandartigen Bodenart dieser Region. Die vorherrschenden Rebsorten sind in
diesem Gebiet die Rotwein-Rebsorte Cabernet. Vom Qualitätswein bis zum simplen
Alltags-Wein kommt der Wein-Genießer auf seine Kosten. Der Rotwein weist im
Alter eine tiefdunkle Farbe auf und hat einen kräftigen Geruch, der an schwarze
Johannisbeere erinnert. Als junger Rotwein hat der Cabernet einen rauhen und
harten Geschmack, der im Alter jedoch geschmeidiger und harmonischer wird.
Autor
Heiko Konradt
Heiko.Konradt@googlemail.com
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