Tipps fürs Backen von Kuchen und Desserts
Erstellt von: Steinbock
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Heute
möchte ich meine Tipps fürs Backen an den Mann und die Frau bringen.
Backtipps für den perfekten Eischnee
Hast du auch schon das Problem gehabt? Du stehst in der Küche, willst einen
leckeren Kuchen backen und brauchst dazu Eischnee, der dir einfach nicht
richtig gelingen mag. Hierzu gibt es einen wunderbaren Tipp zum Backen.
Zuerst musst du darauf achten, dass keinerlei Fett- oder Ölreste an den Rührern
oder in der Schüssel sind. Das ist sehr wichtig, denn sonst wird der Eischnee
nicht fest. Beim Trennen von Eigelb und Eiweiß (bitte möglichst frische Eier
verwenden) solltest du sehr darauf achten, dass kein Eigelb mit ins Eiweiß
kommt. Als nächstes musst du das Eiweiß mit einem elektrischen Rührgerät auf
höchster Stufe rühren und am Besten gibst du noch eine Prise Salz dazu, dann
wird der Eischnee schön fest.
So bleibt der Kuchen schön hell, auch bei langer Backzeit
Wenn dir ein Kuchen auf der Decke zu schnell bräunt, die Backzeit aber noch
längst nicht vorbei ist leg einfach Alufolie drüber. Dieser Tipp zum Backen
lässt sich ganz leicht umsetzen indem du die Alufolie an der Backform
festmachst. Die Alufolie schirmt die Hitze etwas von der Kuchendecke ab und
somit bräunt diese langsamer nach.
Backtipps gegen harte Kekse
Wenn Gebäck etwas länger liegt und hart wird, bekommst du es ganz einfach
wieder weich indem du es für einige Tage mit ein paar Apfelschnitzen in eine
Blechdose sperrst.
Ich
hoffe dir mit meinen Tipps fürs
Backen
weiter geholfen zu haben.
Autor
Mein Name ist Peter Bock, ich koche und reise gerne und man erreicht mich unter bock.peter@yahoo.de
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